El chocolate negro se destaca por su elevada concentración de flavonoides, polifenoles y otros compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes. Según explicó el médico y científico formado en Harvard, William W. Li, estos componentes favorecen la producción de óxido nítrico, una molécula clave para la salud cardiovascular y el flujo sanguíneo.
Además, el cacao aporta nutrientes como magnesio, hierro, manganeso y fibra, junto con compuestos como la teobromina y pequeñas cantidades de cafeína, asociados con una mayor sensación de energía y estado de alerta.
Los efectos sobre las arterias y la circulación
Uno de los principales hallazgos provino de una investigación publicada en la revista científica Sports (Basel). El estudio observó que corredores aficionados que incorporaron diariamente una porción de chocolate negro experimentaron mejoras en la elasticidad arterial y una reducción de indicadores relacionados con la rigidez de las arterias.
Los investigadores señalaron que estos efectos podrían explicarse por la acción de los flavonoides presentes en el cacao, que favorecen la dilatación de los vasos sanguíneos y optimizan la circulación. Esto permite que el oxígeno y los nutrientes lleguen con mayor eficiencia a los músculos durante esfuerzos prolongados.
Más energía para los deportes de resistencia
Además de los beneficios vasculares, los especialistas destacaron que el cacao podría contribuir a mejorar la energía celular. Según los estudios citados por Infobae, los compuestos presentes en el chocolate negro estimulan procesos vinculados con la función de las mitocondrias, las estructuras encargadas de producir energía dentro de las células.
Investigaciones previas también asociaron el consumo regular y moderado de cacao con mejoras en el rendimiento en pruebas de resistencia y una mayor capacidad para utilizar oxígeno durante el ejercicio.
Qué tipo de chocolate recomiendan los especialistas
Los expertos coinciden en que los beneficios observados corresponden al chocolate negro con al menos 70% de cacao, ya que contiene mayores concentraciones de flavonoides y menos azúcares añadidos que otras variedades.
Sin embargo, remarcan que los resultados se obtienen con un consumo moderado y dentro de una alimentación equilibrada. El chocolate negro puede complementar una dieta saludable y un plan de entrenamiento, pero no reemplaza otros hábitos fundamentales para el rendimiento deportivo y la salud cardiovascular.
